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迎合酒业趋势,中小企业更应三思后行

作者:欧阳千里 来源:中国酿酒网 日期:2019-04-15

   趋势年年有,近年特别多。不论是B2C、C2B及O2O,还是小酒、预调酒及新零售,甚至是低度、酱香及次高端,看起来、听起来都很美好,做起来、干起来却一个比一个艰难。中小酒企经营陷入困境,大多数不因懒惰,而是因勤奋、上进,太想“做大”而不断迎合趋势,结果损兵折将,故应三思而后?#23567;?/p>

   目前的趋势,大约有酱香?#21462;?#20302;度潮、次高端、新零售、小瓶装等,看似各个都是财富商机,实则稍不留神便是“深坑巨渊”。

   ?#20154;?#37233;香?#21462;?#19987;家观点?#22909;?#21488;引领酱香发展,酱香工艺复杂,对人体更健康,背后的潜台词是酱香利润高。目前来看,酱香的份额确实在扩大,份额却?#23545;?#19981;及浓香、清香,未来的份额也不会取代浓香、清香。当酱香企业不断深化“产区概念”时,神话“茅台镇”时,酱香的风口就不再是风口。当你选择在茅台镇甚至仁怀市置办产业时,你的酒企还有希望吗?

   又说低度潮。专家观点:低度口感好,具有普?#24066;裕?#26377;利于年轻人尝试白酒,背后的潜台词是饮酒习惯。目前来看,主流酒企的度数是53度、52度,而且消费者的认知也是高度酒好于低度酒,高度酒贵于低度酒。不要看名酒企业纷纷为低度站台,要看名酒企业是否为低度酒的教育下功夫。低度酒的诞生,无非是该地有豪饮的消费场景,而非低度酒真的口感好、?#20998;?#39640;。

   再说次高端。专家观点?#21512;?#36153;升级浪潮来临,高端名酒提价后留出价格带空缺,背后的潜台词是品?#26222;?#21147;。到底啥叫次高端,是小马过河的思考,一线企业的次高端是400元到700元,二线酒企的次高端是300到500元,区域酒企的次高端是100到300元。次高端的关键是品?#26222;?#21147;,不是产品零售价。次高端的产生,是消费力的提升,中小酒企需要考虑的是,如何吸引消费者从?#32422;?#30340;中低端产?#32439;?#31227;?#37233;?#39640;端产品,而不是跳转到名酒系?#23567;?/p>

   接着说新零售。专家观点:科技改变生活,新零售就是未来,不?#24403;?#26032;零售就会被淘汰,背后的潜台词是提高效率。有人说新零售是无人终端,也有人说新零售是无人支付,还有人说新零售是连锁经营,总之,没人能说的清楚,但新零售的核心是如何高效的将产品卖出去。新零售,是应用更多科技手段的零售,但前提必须是效率提高、成本降低,如果不能,就不是未来。

   后说小瓶装。专家观点:携带方便、饮用无压力、价格相对便宜,背后的潜台词是场景营销。这些年,专做小瓶酒的酒企有很多,大酒企出小瓶酒的也不少,但是做得好还是那么几家,如小郎酒、江小白、劲酒、酒中酒霸?#21462;?#23567;瓶酒的运营理念、团队、渠道等与标准装白酒并不一样,需要反应更快速、地推更频繁、场景构建更?#24576;?#30340;团队。如不具备,只有小瓶酒的产品,成功几无可能。

   雷军说过,站在风口上,猪都可以飞起来,长出一个小翅膀,就能飞得更高,不过大多数人只看到了前半句,后半句却鲜有人提及。鞋大小,脚知道,趋势的?#34385;椋?#20013;小酒企还是少参与的好,有梦想固然是好,但需要有实力作为支撑才更为现实。

(本?#38590;?#33258;《中国酒业》杂志,作者系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里)

 

编辑:久久

 



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